O preço do boi gordo inicia terça-feira (2) estável. A arroba abre o dia negociada a R$ 310,50, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 310,50 | 0,00% | 0,00% | 57,29 |
| 29/08/2025 | 310,50 | -0,29% | 5,49% | 57,29 |
| 28/08/2025 | 311,40 | 0,02% | 5,79% | 57,61 |
| 27/08/2025 | 311,35 | 0,13% | 5,78% | 57,43 |
| 26/08/2025 | 310,95 | 0,13% | 5,64% | 57,21 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado registraram queda de 1,67% e 1,53%, respectivamente. A primeira mercadoria está cotada a R$ 7,06, e a segunda é comercializada a R$ 7,08.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 7,06 | -1,67% | -1,67% |
| 29/08/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,55% |
| 28/08/2025 | 7,18 | -0,14% | -0,55% |
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,42% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,22 | -0,41% | 0,00% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 7,08 | -1,53% | -1,53% |
| 29/08/2025 | 7,19 | 0,00% | -0,42% |
| 28/08/2025 | 7,19 | 0,00% | -0,42% |
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,55% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,23 | -0,28% | 0,14% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial registra alta de 0,07% no preço, sendo negociada a R$ 13,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 13,66 | 0,07% | 0,07% |
| 29/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 28/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 27/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 26/08/2025 | 13,65 | 0,59% | 17,47% |
O preço do suíno vivo aponta alta em quase todos os estados, com destaque para Santa Catarina, com valorização de 0,80%, cotado a R$ 8,79.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,00% | 0,00% |
| 01/09/2025 | PR – a retirar | 8,96 | 0,22% | 0,22% |
| 01/09/2025 | RS – a retirar | 8,70 | 0,12% | 0,12% |
| 01/09/2025 | SC – a retirar | 8,79 | 0,80% | 0,80% |
| 01/09/2025 | SP – posto | 9,40 | 0,21% | 0,21% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
