O preço do boi gordo registra queda de 0,41% nesta segunda-feira (8), e a arroba é negociada a R$ 312,10, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 05/09/2025 | 312,10 | -0,41% | 0,52% | 57,66 |
| 04/09/2025 | 313,40 | 0,00% | 0,93% | 57,42 |
| 03/09/2025 | 313,40 | -0,08% | 0,93% | 57,42 |
| 02/09/2025 | 313,65 | 1,01% | 1,01% | 57,29 |
| 01/09/2025 | 310,50 | 0,00% | 0,00% | 57,29 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o frango congelado quanto o resfriado registram estabilidade nos preços. O primeiro segue comercializado a R$ 7,17 e o segundo, a R$ 7,18.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 05/09/2025 | 7,17 | 0,00% | -0,14% |
| 04/09/2025 | 7,17 | 1,85% | -0,14% |
| 03/09/2025 | 7,04 | 0,43% | -1,95% |
| 02/09/2025 | 7,01 | -0,71% | -2,37% |
| 01/09/2025 | 7,06 | -1,67% | -1,67% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 05/09/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,14% |
| 04/09/2025 | 7,18 | 1,84% | -0,14% |
| 03/09/2025 | 7,05 | 0,43% | -1,95% |
| 02/09/2025 | 7,02 | -0,85% | -2,36% |
| 01/09/2025 | 7,08 | -1,53% | -1,53% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também registra manutenção no preço, ainda negociada a R$ 13,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 05/09/2025 | 13,66 | 0,00% | 0,07% |
| 04/09/2025 | 13,66 | -0,15% | 0,07% |
| 03/09/2025 | 13,68 | -0,22% | 0,22% |
| 02/09/2025 | 13,71 | 0,37% | 0,44% |
| 01/09/2025 | 13,66 | 0,07% | 0,07% |
O preço do suíno vivo também aponta estabilidade em quase todos os estados, com destaque para São Paulo, onde o preço é R$ 9,45.
| Data | MG – posto | PR – a retirar | RS – a retirar | SC – a retirar | SP – posto |
|---|---|---|---|---|---|
| ago 2025 | 8,57 | 8,27 | 8,15 | 8,19 | 8,76 |
| jul 2025 | 8,13 | 7,90 | 7,91 | 7,87 | 8,47 |
| jun 2025 | 8,36 | 8,02 | 8,07 | 7,96 | 8,57 |
| mai 2025 | 8,44 | 8,17 | 8,10 | 8,06 | 8,56 |
| abr 2025 | 8,34 | 8,04 | 8,04 | 7,91 | 8,41 |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
