O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (16) em alta de 0,32%. A arroba é negociada a R$ 344,05, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 13/02/2026 | 344,05 | 0,32% | 5,25% | 65,85 |
| 12/02/2026 | 342,95 | 0,31% | 4,91% | 65,93 |
| 11/02/2026 | 341,90 | 1,36% | 4,59% | 65,93 |
| 10/02/2026 | 337,30 | 0,03% | 3,18% | 64,85 |
| 09/02/2026 | 337,20 | 0,07% | 3,15% | 65,00 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram valorização de 0,69%, enquanto os do frango resfriado apresentaram valorização de 0,55%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,31, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,33.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 13/02/2026 | 7,31 | 0,69% | 4,58% |
| 12/02/2026 | 7,26 | 0,00% | 3,86% |
| 11/02/2026 | 7,26 | 2,69% | 3,86% |
| 10/02/2026 | 7,07 | 1,43% | 1,14% |
| 09/02/2026 | 6,97 | 0,00% | -0,29% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 13/02/2026 | 7,33 | 0,55% | 3,97% |
| 12/02/2026 | 7,29 | 0,00% | 3,40% |
| 11/02/2026 | 7,29 | 2,24% | 3,40% |
| 10/02/2026 | 7,13 | 1,42% | 1,13% |
| 09/02/2026 | 7,03 | 0,00% | -0,28% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,21 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 13/02/2026 | 10,21 | 0,00% | -8,27% |
| 12/02/2026 | 10,21 | 0,00% | -8,27% |
| 11/02/2026 | 10,21 | -2,76% | -8,27% |
| 10/02/2026 | 10,50 | -0,10% | -5,66% |
| 09/02/2026 | 10,51 | -0,28% | -5,57% |
O preço do suíno vivo registra e desvalorização de 0,29% em Minas Gerais, de 0,30% no Paraná, de 0,15% no Rio Grande do Sul, de 0,60% em Santa Catarina e de 0,57% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,92.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | |
|---|---|---|---|---|
| 13/02/2026 | MG – posto | 6,76 | -0,29% | -4,52% |
| 13/02/2026 | PR – a retirar | 6,65 | -0,30% | -2,06% |
| 13/02/2026 | RS – a retirar | 6,80 | -0,15% | 0,59% |
| 13/02/2026 | SC – a retirar | 6,59 | -0,60% | -1,79% |
| 13/02/2026 | SP – posto | 6,92 | -0,57% | -2,40% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
