O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (23) em alta de 0,91%. A arroba é negociada a R$ 348,55, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 348,55 | 0,91% | 6,62% | 67,30 |
| 19/02/2026 | 345,40 | 0,44% | 5,66% | 66,11 |
| 18/02/2026 | 343,90 | -0,04% | 5,20% | 65,57 |
| 13/02/2026 | 344,05 | 0,32% | 5,25% | 65,85 |
| 12/02/2026 | 342,95 | 0,31% | 4,91% | 65,93 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,14%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,29, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 7,29 | -0,14% | 4,29% |
| 19/02/2026 | 7,30 | -0,14% | 4,43% |
| 18/02/2026 | 7,31 | 0,00% | 4,58% |
| 13/02/2026 | 7,31 | 0,69% | 4,58% |
| 12/02/2026 | 7,26 | 0,00% | 3,86% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 7,31 | -0,14% | 3,69% |
| 19/02/2026 | 7,32 | -0,14% | 3,83% |
| 18/02/2026 | 7,33 | 0,00% | 3,97% |
| 13/02/2026 | 7,33 | 0,55% | 3,97% |
| 12/02/2026 | 7,29 | 0,00% | 3,40% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 10,17 | 0,00% | -8,63% |
| 19/02/2026 | 10,17 | 0,00% | -8,63% |
| 18/02/2026 | 10,17 | -0,39% | -8,63% |
| 13/02/2026 | 10,21 | 0,00% | -8,27% |
| 12/02/2026 | 10,21 | 0,00% | -8,27% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina e valorização de 0,44% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,87.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | MG – posto | 6,76 | 0,00% | -4,52% |
| 20/02/2026 | PR – a retirar | 6,64 | 0,00% | -2,21% |
| 20/02/2026 | RS – a retirar | 6,74 | 0,00% | -0,30% |
| 20/02/2026 | SC – a retirar | 6,59 | 0,00% | -1,79% |
| 20/02/2026 | SP – posto | 6,87 | 0,44% | -3,10% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
