Na última terça-feira (13), os mercados agropecuários apresentaram movimentos contrastantes: o boi gordo registrou aumento, enquanto os preços do frango caíram e a carcaça suína teve valorização.
O boi gordo sobe 0,40%
Na região metropolitana de São Paulo, a arroba do boi gordo atingiu R$ 377,80, refletindo um acréscimo de 0,40% em relação ao dia anterior. Esse valor corresponde a um ganho mensal de 3,71% e equivale a US$ 75,79, de acordo com os dados do CEPEA/ESALQ. A alta pode estar associada à pressão de preços nos mercados internacionais, especialmente na Europa e China, e ao aumento dos custos de alimentação.
Frango congelado e resfriado em queda
Os preços do frango apresentam tendência de declínio na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado foi cotado a R$ 8,38 por quilo, enquanto o frango resfriado ficou em R$ 8,39. O valor do frango resfriado registrou variação diária de –0,12% e crescimento mensal de 0,96%. Esses números indicam um aumento da oferta, possivelmente impulsionado por períodos de safra mais abundante e menor custo de produção.
Carcaça suína especial em alta
Na Grande São Paulo, a carcaça suína especial teve valorização, com preço médio de R$ 9,46 por quilo, representando aumento de 1,39% no dia e de 11,29% no mês. Em contraste, o suíno vivo teve queda nos preços em Santa Catarina, sendo negociado a R$ 5,72. Os valores variam conforme o estado e o ponto de venda, com destaque para MG (R$ 6,67), PR (R$ 5,78), RS (R$ 5,73), SC (R$ 5,72) e SP (R$ 6,55).
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Ele atende aos padrões nacionais e internacionais, sendo exportado para Europa, China e para a cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil para transporte e armazenamento. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, proporcionando textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores que buscam qualidade imediata.
Os dados são fornecidos pelo CEPEA.
Em síntese, a variação nos preços reflete a complexa interação entre oferta, demanda, custos de produção e expectativas de mercado. Produtores de bovinos devem monitorar a valorização do boi gordo, enquanto os produtores de aves podem aproveitar a queda nos preços para aumentar a produção. No caso da carne suína, a alta na carcaça especial sinaliza oportunidade de margem, mas a queda nos preços do suíno vivo exige atenção para ajustes de custos. O acompanhamento constante das tendências de mercado, sobretudo com as informações do CEPEA, permanece essencial para tomada de decisões estratégicas.
