Em 20 de outubro, o mercado de carne bovina registrou estabilidade no preço do boi gordo, mantendo a arroba em R$ 380,70 na região de São Paulo. O índice CEPEA/ESALQ indica que o valor não sofreu variação diária, mantendo o mesmo patamar da terça-feira anterior.
Preço do boi gordo
O boi gordo, definido como bovino macho com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade, continua atendendo aos padrões nacionais e internacionais, incluindo exportações para Europa, China e a cota Hilton. No último dia útil (19/10/2026), o preço permaneceu em R$ 380,70, refletindo uma variação de 0,00 % em relação ao dia anterior e um ganho de 4,50 % em relação ao mês. Em dólares, o valor está em torno de US$ 75,01.
Frango congelado e resfriado
No setor avícola, os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram leve consolidação. Nas regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o quilo do frango congelado foi cotado a R$ 8,49, enquanto o frango resfriado ficou em R$ 8,51. Ambas as faixas de preço mantiveram variação diária de 0,00 %, com aumentos mensais de 2,29 % e 2,41 %, respectivamente.
Carcaça suína especial e suíno vivo
O preço da carcaça suína especial registrou valorização, atingindo R$ 10,18 /kg na Grande São Paulo, com variação diária de 1,29 % e crescimento mensal de 19,76 %. Em contrapartida, o suíno vivo apresentou menor preço em Santa Catarina, sendo comercializado a R$ 5,88 /kg. Os valores variam entre os estados, sendo o mais alto em Minas Gerais (R$ 6,96 /kg) e o mais baixo em Santa Catarina (R$ 5,88 /kg).
Contexto e análise editorial
O fato de o boi gordo manter seu preço estável em São Paulo indica que a oferta e a demanda estão equilibradas, o que pode trazer previsibilidade para produtores e consumidores. Para os frigoríficos, a estabilidade reduz os custos de planejamento de compra, enquanto os consumidores finais podem esperar preços mais estáveis no mercado de carnes.
No caso do frango, a diferença entre congelado e resfriado reflete estratégias de logística e mercado: o frango congelado, com validade mais longa, atende a cadeias de distribuição que exigem transporte de longa distância, enquanto o frango resfriado oferece melhor textura e sabor, atendendo a consumidores que buscam frescor. A consolidação dos preços sugere que a demanda permanece consistente, mesmo com variações sazonais.
Para a indústria suína, a valorização da carcaça especial pode indicar pressão de preços devido a custos de produção ou escassez de oferta. O preço mais baixo do suíno vivo em Santa Catarina pode ser resultado de políticas regionais de incentivo ou de maior produtividade local.
Em síntese, os índices de preços divulgados pelo CEPEA/ESALQ mostram que, apesar das variações mensais, os mercados de bovino, avícola e suíno estão em cenários de estabilidade ou crescimento moderado, proporcionando um ambiente previsível para os agentes econômicos envolvidos.
Os dados são provenientes do Cepea.
