Em 9 de novembro de 2026, os preços de carne bovina, avícola e suína apresentaram oscilações leves no mercado atacadista, refletindo a estabilidade de preços em um cenário de demanda estável.
Preço do boi gordo
Na região de São Paulo, a arroba do boi gordo subiu 0,15% em relação ao dia anterior, alcançando R$ 393,30. Essa elevação corresponde a um ganho de 0,87% em relação ao mês, enquanto o valor em dólar ficou em US$ 71,34.
Segundo o indicador CEPEA/ESALQ, o preço manteve-se em alta, com variações diárias de 0,15% em 09/11/2026, 0,34% em 06/11/2026 e 0,13% em 05/11/2026. A tendência mensal de 0,87% indica um leve crescimento em comparação ao início do mês.
Preço do frango congelado e frango resfriado
O frango congelado teve seu preço fixado em R$ 8,12 por quilo, apresentando um aumento de 0,37% em relação ao dia anterior, mas uma queda de 1,22% em relação ao mês. Já o frango resfriado ficou em R$ 8,14, com variação diária de 0,49% e queda mensal de 1,21%.
Esses valores foram obtidos nas regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, de acordo com o CEPEA/ESALQ. A leve valorização diária indica uma demanda consistente, enquanto a queda mensal pode estar ligada a ajustes de oferta e custos de produção.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
O preço da carcaça suína especial registrou desvalorização, caindo 0,62% em 09/11/2026 e apresentando queda de 6,06% em relação ao mês, com valor médio de R$ 9,61 por quilo.
Para o suíno vivo, o menor preço foi observado no Paraná, com R$ 5,33 por quilo, enquanto Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo apresentaram valores entre R$ 5,52 e R$ 6,36, todos com variações negativas diárias e mensais que indicam redução de preços.
Entendendo o boi gordo e as diferenças entre frango congelado e resfriado
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Ele atende aos padrões do mercado nacional e internacional, sendo exportado para países como Europa e China.
O frango congelado passa por congelamento rápido abaixo de –12 °C, conferindo maior vida útil e viabilidade para transporte de longa distância. O frango resfriado, mantido entre 0 °C e 4 °C, possui validade de 5 a 7 dias e oferece textura e sabor mais próximos do fresco, sendo preferido por consumidores que buscam qualidade imediata.
Conclusão
Os preços de carne bovina, avícola e suína em 9 de novembro de 2026 demonstram estabilidade, com variações diárias moderadas e quedas mensais em alguns segmentos. A leve valorização do boi gordo indica demanda constante, enquanto a desvalorização da carcaça suína especial pode refletir aumento de oferta ou ajustes de mercado. O cenário sugere que os produtores e atacadistas devem monitorar custos de produção e logística para manter a competitividade em um mercado que permanece relativamente equilibrado.
Os dados foram divulgados pelo Cepea.
