Preços do café arábica e açúcar cristal caem em São Paulo
Os preços do café arábica e açúcar cristal caíram em São Paulo na terça-feira (19). De acordo com o Cepea/Esalq, o café arábica abriu a terça-feira em baixa de 1,96%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.605,75. Já o café robusta teve queda de 1,72%, sendo comercializado a R$ 914,16.
A saca de açúcar cristal também apresentou queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve queda de -0,36% e é cotada a R$ 94,70. Em Santos (SP), também houve queda de 1,46%, e a mercadoria é negociada a R$ 104,94 na média de preços sem impostos.
Os valores são do Cepea, principal fonte de cotações diárias do café e açúcar cristal no país.
Café arábica e robusta: características e uso
O café arábica é conhecido por seu sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Já o café robusta possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso, sendo amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais.
Representam cerca de 70% e 30% da produção brasileira, respectivamente. O café arábica é cultivado em estados como Minas Gerais e São Paulo, enquanto o café robusta é produzido principalmente no Espírito Santo e Rondônia.
Importância do açúcar cristal no Brasil
O açúcar cristal é uma importante mercadoria no Brasil, sendo utilizado na indústria alimentícia e no mercado atacadista. A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia.
Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
