Preços de Carne e Frango em São Paulo: Boi Gordo e Frango Resfriado Registraram Aumento
Os preços de carne e frango em São Paulo registraram mudanças significativas nas últimas semanas, de acordo com dados do Cepea/ESALQ. O boi gordo, em particular, registrou aumento de 1,08% nesta quarta-feira (15), enquanto o frango resfriado também apresentou aumento de 0,00% no mesmo período.
De acordo com o indicador do boi gordo Cepea/ESALQ, a arroba do boi gordo é negociada a R$ 328,10 em São Paulo, representando um aumento de 1,08% em relação ao dia anterior. Essa é a segunda semana consecutiva de aumento nos preços do boi gordo na região.
Além disso, o frango resfriado também registrou aumento de 0,00% no mesmo período, com o quilo vendido a R$ 7,29 em São Paulo. Já o frango congelado registrou aumento de 0,14% em relação ao dia anterior, com o quilo vendido a R$ 7,27.
Os preços da carcaça suína especial também mantiveram estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, com o quilo custando R$ 8,45. Já o suíno vivo registrou declínio no preço em Minas Gerais, onde o animal é comercializado a R$ 5,82.
É importante destacar que esses preços podem variar dependendo da região e do fornecedor. Além disso, os preços podem ser influenciados por fatores como a demanda, a oferta e as condições climáticas.
Os dados são do Cepea e podem ser consultados em seu site oficial.
Explicação dos preços
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Já o frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
