Na última sexta-feira (18/09/2026), o mercado de carne bovina registrou um leve aumento no preço do boi gordo, passando a ser negociado a R$ 352,55 por arroba em São Paulo. O índice CEPEA/ESALQ apontou variação diária de 0,07% e crescimento mensal de 2,37%, refletindo a pressão de custos de produção e a demanda interna crescente.
Preço do boi gordo
A tabela de preços do boi gordo indica que, em 17/09/2026, a arroba foi cotada a R$ 352,55, um acréscimo de 0,07% em relação ao dia anterior. Em 16/09/2026, o preço era de R$ 352,30, com variação de 0,37%. A tendência de alta se mantém, já que o valor em 15/09/2026 era de R$ 351,00 e a variação diária era de 0,43%. Em 14/09/2026 e 11/09/2026, a arroba mantinha o valor de R$ 349,50, demonstrando estabilidade no curto prazo.
O preço em dólares, convertido pela taxa de câmbio atual, ficou em US$ 68,58 em 17/09/2026, refletindo a valorização do real frente ao dólar nos últimos dias.
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os preços apresentaram variações distintas entre congelado e resfriado. Em 17/09/2026, o frango congelado foi cotado a R$ 8,33 por quilo, com variação de -0,12% em relação ao dia anterior, enquanto o frango resfriado manteve o mesmo valor, R$ 8,33, sem variação diária.
Ao longo dos últimos dias, o frango congelado subiu de R$ 8,34 em 16/09/2026 para R$ 8,33 em 17/09/2026, refletindo uma leve queda de 0,12%. Já o frango resfriado apresentou variação de 5,04% em 16/09/2026, mantendo-se estável em 17/09/2026. A variação mensal das duas categorias foi de 13,80% para o congelado e 14,27% para o resfriado, indicando um aumento significativo nos últimos meses.
Carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial manteve estabilidade no atacado da Grande São Paulo, com preço médio de R$ 7,85 por quilo em 17/09/2026. No entanto, o preço do suíno vivo registrou queda em Santa Catarina, sendo negociado a R$ 4,69 por quilo em 17/09/2026.
Os dados do CEPEA/ESALQ mostram que, em 17/09/2026, o valor médio da carcaça suína especial em São Paulo permaneceu em R$ 7,85, com variação de 0,00% no dia e 7,39% no mês. Em contraste, o suíno vivo em Minas Gerais apresentou preço de R$ 5,13 por quilo, com variação de 1,18% no dia e 2,19% no mês. Em São Paulo, o suíno vivo teve preço de R$ 5,02, com variação de 0,20% no dia e 3,93% no mês.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Em síntese, os preços dos principais produtos de origem animal mostraram variações moderadas em 18 de setembro de 2026, refletindo a dinâmica de oferta e demanda no mercado interno. Para os consumidores, o aumento gradual no preço do boi gordo pode acarretar um leve impacto nas despesas com alimentação, enquanto o frango mantém preços relativamente estáveis, embora a variação mensal indique pressões inflacionárias. Para os produtores, a valorização do boi gordo representa oportunidade de retorno, mas exige atenção aos custos de produção e logística. Acompanhar os indicadores CEPEA/ESALQ continua sendo essencial para tomada de decisões estratégicas no setor agropecuário.
