Preços do Boi Gordo
Na última sexta-feira (30/10/2026), o valor da arroba do boi gordo em São Paulo subiu 0,04%, alcançando R$ 389,20. O índice CEPEA/ESALQ aponta que, no mês, o preço teve um acréscimo de 6,84%, refletindo uma tendência de alta moderada. Nos dias anteriores, o preço manteve-se estável em R$ 389,05 (28/10) e R$ 386,30 (27/10), com variações diárias de 0,71% e 1,28%, respectivamente. A leve valorização pode ser atribuída ao aumento da demanda sazonal e à manutenção de estoques relativamente baixos no atacado.
Frango Congelado e Resfriado
O mercado de frango na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado apresenta cotação de R$ 8,24 por quilo para o produto congelado e R$ 8,26 para o resfriado. Os valores permaneceram estáveis em 29/10/2026, sem variação diária, mas registraram queda de 0,72% em relação ao mês anterior. Esse comportamento sugere que a oferta de frango está equilibrada com a demanda, mantendo os preços sob controle.
Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo
A carcaça suína especial manteve preço fixo em R$ 10,23 por quilo na última sessão de preços, com variação mensal de 20,35%. O preço do suíno vivo, por sua vez, apresenta a menor cotação no Paraná, onde o animal é vendido a R$ 5,82. Em outras regiões, os valores variam entre R$ 6,90 (São Paulo) e R$ 6,96 (Minas Gerais), refletindo diferenças regionais de custos e logística.
Contexto e Análise
Os dados indicam que, apesar de pequenas oscilações, o mercado de carnes permanece relativamente estável. O leve aumento no preço do boi gordo pode ser interpretado como um sinal de recuperação pós‑pandemia, com maior demanda interna e exportação. A manutenção dos preços de frango sugere que a cadeia de produção continua eficiente, enquanto a alta nos valores da carcaça suína especial pode apontar para custos de alimentação e mão‑de‑obra mais elevados.
Conclusão
Em síntese, o mercado de carnes em São Paulo mostra sinais de consolidação: o boi gordo registra uma valorização moderada, o frango mantém preços estáveis e a carcaça suína permanece alta, mas sem variações diárias significativas. Esses indicadores são cruciais para produtores, atacadistas e consumidores que acompanham as tendências de preço e planejam suas estratégias de compra e venda.
